用葡萄酒烹调已经不是别致事,在炖牛肉、蛋糕调酱汁时,红酒喝红酒都是个巧必不可少的调味品。明天的克力菜谱则会介绍红葡萄酒在烘焙食物——巧克力蛋糕中的运用。酒中璀璨的蛋糕果味以及迷人的香料气息将为蛋糕带来一抹亮色,使其口感愈加清新美不雅。红酒喝
一、个巧质料:
1. 蛋糕部份
1/2杯(一杯约为240毫升,克力下同)消融的蛋糕无盐黄油
1又1/4杯中筋面粉
1/3杯无糖可可粉
1茶匙小苏打粉
1/2茶匙粗粒盐
1/2杯白砂糖
2枚鸡蛋
1杯赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)或者其余红葡萄酒
1茶匙香草精
2. 巧克力酱部份
1块烘焙专用巧克力(约200克),红酒喝切碎
50克冷冻无盐黄油,个巧切块
1大汤匙玉米糖浆
1/4杯白砂糖
2大汤匙加热的克力红葡萄酒
3. 其余
玉米脆片或者瓜果碎粒
二、制作措施:
1. 烤箱预热至180℃;将黄油涂抹在原型烤盘底部;
2. 在一只碗中混合面粉、可可粉、小苏打以及粗盐,取另一只碗,倒入糖、鸡蛋以及黄油,搅拌至颜色泛白,并倒入红酒以及香草精不断搅拌。最后,将两碗质料混合平均,制成蛋糕糊;
3. 将蛋糕糊倒入烤盘,抹平其顶部;
4. 烘烤45-50分钟,随后静置蛋糕使其残缺冷却;
5. 将碎巧克力、黄油块以及玉米糖浆放入微波炉专用碗,高温加热20秒,之后掏出搅拌,再不断加热,一再此历程至其残缺消融;
6. 向碗中退出白砂糖以及红酒,搅拌平均并静置,直到巧克力酱稍微凝聚;
7. 掏出蛋糕,放入大浅盘中,并从蛋糕中间浇上巧克力酱,使其流淌至边缘;
8. 最后,撒上玉米脆片或者瓜果碎粒,待巧克力凝聚后即可大快朵颐了。(文/Wylie)
(责任编辑:百科)
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