品鉴指南：布鲁奈罗新旧派的碰撞

摘要： 近些年来，品鉴派的碰撞传统派布鲁奈罗受到挑战，指南今世派的布鲁种子已经在蒙塔希诺的土地上生根发芽。不论是奈罗哪派，都值患上作为葡萄酒喜爱者的新旧你品鉴甄选。本文将向你介绍各派布鲁奈罗的品鉴派的碰撞特色以及代表性酒庄。 ABSTRACT： While the traditional Tuscan Brunello has received high reputation world-wide,指南 a new trend rises among the producers. Here is a guide to the different schools of Brunello.

布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino，简称布鲁奈罗）是布鲁意大利最先的DOCG法定产区，桑娇维塞（Sangiovese）葡萄在此隧道表白，奈罗这种来自托斯卡纳（Tuscany）的新旧典型红葡萄酒克制了天下各地的挑剔味蕾。可是品鉴派的碰撞，气焰云动的指南传统派布鲁奈罗却在近些年受到挑战，今世派的布鲁种子已经在蒙塔希诺的土地上生根发芽。

对于新旧派布鲁奈罗孰优孰劣的奈罗下场，业界七嘴八舌。新旧不外不论是哪派，都值患上作为葡萄酒喜爱者的你品鉴甄选。至于从何入手，就让本文带你清晰各派布鲁奈罗的特色以及代表性酒庄。

一、传统派

分说传统派与今世派的最主要凭证在于陈酿时橡木桶的抉择。斯拉沃尼亚大橡木桶是传统派布鲁奈罗的招牌，而且这些桶大概况是多年迈桶，容量在千降级别。酒庄只愿望葡萄酒在简短的陈年中受到细小氧化，睁开出果干以及皮革等迷人的三层香气。

传统派布鲁奈罗气焰斯文，同时又潜在着不退让的特色。年迈时，这些酒分收回美不雅的红色瓜果香气以及花朵的馥郁，单宁清晰，致使充斥棱角。但正是此般单薄的单宁给予了葡萄酒惊人的陈年后劲，瓶陈后的老派布鲁奈罗单宁详尽，与无花果干、榛子以及皮革等庞大风韵相交相融，值患上期待。

代表酒庄

1. 碧安帝山迪酒庄（Franco Biondi Santi）

图片源头：Franco Biondi Santi

要品味传统派布鲁奈罗，碧安帝山迪相对于不可错过。这家历史悠长的酒庄早在19世纪初布鲁奈罗成为DOCG以前就开始酿造这种葡萄酒，时任庄主的费鲁怪异·碧安帝山迪（Ferruccio Biondi Santi）更是被称为“布鲁奈罗的缔造者”。一百年来，最传统的布鲁奈罗酿造措施在碧安帝山迪代代相传。

酒庄的旗舰酒款是其布鲁奈罗珍藏（Riserva）葡萄酒，这款酒在斯洛文尼亚大橡木桶中陈酿3年，妄想紧实，风韵浓郁，单宁与酸度虽强但相互失调。此酒历年取患上的国内奖项以及业余高分难以数清，其中最高的声誉确当属其1955年份被《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）杂志评为20世纪最佳的12款葡萄酒之一，榜上驰名的尚有罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）以及柏图斯（Petrus）等名酒。

2. 奇雅酒庄（Ciacci Piccolomini）

图片源头：Ciacci Piccolomini

奇雅酒庄的历史可能追溯至17世纪，自1985年起由比安奇尼（Bianchini）家族主持。奇雅的配合之处在于其布鲁奈罗分为3个酒款，除了根基款布鲁奈罗之外，尚有一款繁多园以及一款珍藏级繁多园布鲁奈罗。这个名为“皮安罗索（Pianrosso）”的繁多园是当地最怪异且最具代表性的葡萄园之一，由此破费的葡萄酒格外详尽而重大。

皮安罗索珍藏葡萄酒是酒庄最高真个酒款，仅在优异的年份酿造。其气焰斯文典型，单宁、酸度以及咸鲜味相互失调，陈年后劲特殊。这款酒近些年来展现抢眼，最新的2010以及2012年份分说取患了詹姆斯·萨克林（James Suckling）以及《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast）杂志的100分满分好评。

二、今世派

受邻国法国的影响，布鲁奈罗的破费商再起起了新的酿酒浪潮。他们放弃传统的斯洛文尼亚大桶，引进全新的法国小橡木桶，谋求清洁的酿酒配置装备部署，将异国特色与外乡的桑娇维塞葡萄酒相散漫，今世派布鲁奈罗就此降生。

由于运用了新橡木桶，新派布鲁奈罗酒体丰满，融入了香草以及巧克力等苦涩的橡木桶风韵，单宁也愈加暖以及。此外，小桶与酒液的单元打仗面积更大，氧化水平相较于传统派更高，成酒可能更早进入适饮期，即将带来愉悦的品鉴体验。不外，这也在确定水平上削弱了今世派布鲁奈罗的陈年后劲。

代表酒庄

1. 帕桑迪酒庄（Siro Pacenti）

图片源头：Siro Pacenti

1970年建树的帕桑迪酒庄是今世迷信技术的推崇者，酒庄接管了自动筛选台以及特制的发酵罐等先进配置装备部署，酒窖的温度以及湿度也由合计机监控。除了此之外，帕桑迪还与波尔多大学（University of Bordeaux）相助，配合增长酒庄酿酒技术的睁开。

帕桑迪酒庄共推出3款布鲁奈罗葡萄酒，分说是来自佩拉格里（Pelagrilli）地域的酒款、树龄逾越35年的老藤葡萄酒以及PS珍藏繁多园葡萄酒。3款酒各具特色，但桶陈阶段都在225升法国小橡木桶中妨碍，为期24个月。在这种典型的今世派措施下造成的帕桑迪布鲁奈罗特色十足，风韵会集度高，口感丝滑。其品质晃动，各个年份都常取患上酒评家及媒体90分以上的表彰。

2. 美特酒庄（Mate）

初见美特酒庄的酒标，咱们就能感受到它的艺术颜色。简直，在建树这座酒庄的夫妇中，丈夫费朗·美特（Ferenc Mate）是作家，妻子坎迪斯（Candace）是画家，也是酒标的妄想者。当他们二人于1990年搬迁至托斯卡纳的村落子时，遇见了邻人赫赫驰名的酿酒师安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）。

在嘉雅团队的帮手下，美特酒庄精选出风土优异的地块，种下优异的克隆种类。每一年秋天，酒庄在葡萄欠缺成熟时妨碍家养采摘，发酵历程在小型不锈钢罐或者新橡木桶中妨碍。随后，酒液在差距尺寸的法国橡木桶中陈酿。建树以来，美特的高品质酒款层出不穷，以馥郁的香气以及详尽的单宁俘获夷易近意。詹姆斯·萨克林以及《葡萄酒审核家》双双为2010年份美特布鲁奈罗打出95分的高评分。

三、中间派

在布鲁奈罗气焰分解成传统派以及今世派的同时，一些酒庄却在其中找到了失调点，在酿酒方面罗致两派的短处，孕育出中间派的布鲁奈罗。这些酒款在陈酿的历程中既保存传统派的斯拉沃尼亚大桶，也引进法国小桶，两者同时或者相继运用。难以想象，中间派布鲁奈罗的气焰介于新旧派之间，集斯文丰姿以及详尽的口感于一身，还不乏优异的陈年后劲。

代表酒庄

1. 麓鹊酒庄（Luce della Vite）

图片源头：Luce della Vite

当意大利的花思蝶（Frescobaldi）家族与美国的蒙大维（Mondavi）家族强强联手，他们一起打造的酒庄想必不会使人悲不雅。上世纪90年月，两者在交流中告竣配合的目的——在蒙塔希诺缔造召盘级佳酿，承载这一愿望的酒庄便是如今的麓鹊。酒庄名中的“Luce”一词意为黝黑，而阳光正是葡萄树致使人世万物性命的源头。

麓鹊布鲁奈罗在陈酿时选用了重大的橡木桶，斯拉沃尼亚大桶以及法国小桶兼施，其中法国橡木桶尚有新旧之分。成酒香气详尽，浓郁度也绝不美满，异化着怪异的烘烤气息，值患上玩味。这款酒在业界广受好评，其位置就如酒标上的图案般光线四射。2006以及2010年份的麓鹊布鲁奈罗均取患上詹姆斯·萨克林的100分满分评估。

2. 吉奥康多酒庄（Castel Giocondo）

图片源头：Frescobaldi

吉奥康概况是花思蝶旗下的又一杰作，这座源头于14世纪的名庄是当地最先酿造布鲁奈罗葡萄酒的酒庄之一。现今，吉奥康多在花思蝶的精心规画下秉持传统的精髓，接管今世化技术，以配合的方式续写着布鲁奈罗葡萄酒的美谈。

吉奥康多的酒款选材严厉，只接管酒庄最优异的桑娇维塞来酿造，其桶陈方式即是中间派的做法，两者并用。吉奥康多布鲁奈罗斯文失调，妄想详尽；珍藏布鲁奈罗则展现力强，陈年后劲极佳。不论是哪款酒、哪一个年份，吉奥康多的作品格量如一，获评90分以上的业余评分已经成常态，2006年的珍藏酒款还曾经落选詹姆斯·萨克林的年度百大葡萄酒榜单。（文/Lato）

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